llanes,hotel,hoteles en llanes,apartamentos,alojamientos,vacaciones,dormir,viajar,turismo rural,casas de aldea,casas rurales,casa rural apartamento ,El Camino Real | Turismo Rural en Asturias
 
  Quienes Somos
  Informacion
  Reservas
  P.N. Covadonga
  Picos de Europa
  Parques Naturales
  Gastronomia
  Rutas de Asturias
  Playas de Asturias
  Museos de Asturias
  Arte y Monumentos
 
  Historia de Asturias
  Contactenos
  san martin del rey aurelio,sotrondio,blimea, blimea,san martin del rey aurelio,sotrondio,blimea, blimea,san martin del rey aurelio,sotrondio,blimea,
 INICIO 
el entrego, hotel,hoteles,dormir,vacaciones, el entrego, hotel,hoteles,dormir,vacaciones,el entrego alojamientos,alojamiento rural rurales, entrego alojamientos,alojamiento rural rurales, museo de la mineria,museo de la mineria, mumi,mumiel entrego casas de aldea rurales,casa rural, entrego casas de aldea rurales,casa rural,blimea, museo de la mineria,museo de la mineria, mumi,mumiel entrego, museo de la mineria,museo de la mineria, mumi,mumi, blimea,san martin del rey aurelio,sotrondio blimea, entrego blimea,san martin del rey aurelio,sotrondio blimea, entrego blimea,san martin del rey aurelio,sotrondio blimea
san martin del rey aurelio,sotrondio,blimea, blimea,san martin del rey aurelio,sotrondio,blimea, blimea,san martin del rey aurelio,sotrondio,blimea

   

LOS NABOS, El pobre nabo ha tenido peor suerte aún que la cebolla en la fama, sobre todo desde que el extinto Camilo José Cela lo incorporó a su Diccionario secreto, sonoro compendio erotómano. Así que nadie se atreve ahora a mencionarlo en singular. Ave María Purísima. En plural, sin embargo, es más aceptable, porque se descarga bastante de esa cosa, pero de inmediato aparecen otros nubarrones en el horizonte: alimento para el ganado. ¡Válgame el cielo, cuánto error y cuánto horror! ¡Afortunadas bestias, si así fuera!. Cosas tales sólo pueden pensarlas o decirlas quienes nunca han probado de ellos o algunos que, habiéndolo hecho, no sabían lo que decían, como el petulante Angel Muro en el siglo pasado (“son los más desdeñados, porque son muy dulzarrones y no tienen aroma.

 Tienen pocos amigos, y los que lo son de verdad son gallegos”). Los nabos son – o al menos eran- hortaliza respetada en bastantes países de Europa, en especial Escocia y Francia; en este último sigue siendo guarnición fina de alta cocina, como lo fue en España en algún momento. Pérez de Ayala menciona el pato con nabos, preparación de la cocina burguesa, en La pata de la raposa. Y en el Principado, nuestro recetario más antiguo conocido hasta la fecha. La cocina tradicional de Asturias, de 1874, da la receta de los “nabos al blanco”, torneados, rehogados en mantequilla, mojados con caldo, cocidos a fuego lento y de nuevo rehogados en salsa blanca. Así que no sé por qué su decadencia. Hasta que en nuestra posguerra algunos ciudadanos de las cuencas mineras los rescataron del olvido bajo la forma de potaje. En Sotrondio por los años setenta decidieron recuperarlo, hacerlo plato estrella del lugar y rendirle homenaje cada 11 de noviembre, fecha simbólica donde las haya. Un ilustre amigo mío dijo la primera vez que los probó que los nabos tenían la sutileza del espárrago.

 FUENTE: AYUNTAMIENTO SAN MARTIN DEL REY AURELIO 

 

.El Camino Real | Turismo en Asturias | turismo@domusnatura.com | www.domusnatura.com
Ramon del Valle nº 2, 2ºA - ARRIONDAS 33540 - ASTURIAS - ESPAÑA | Tel. 985-84-13-91 / 630-50-35-35

.